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4款「法蘿麥」穀物碗!gonna還有「未來豆腐堡、剝皮辣椒海蝦直麵」新品上桌

2021-03-09 19:21聯合報 記者陳睿中/即時報導

雄獅旅遊集團旗下的慢食餐廳「gonna共樂遊」,本季使用健康穀物「法蘿麥」(Farro)入菜,推出阿根廷青醬自然牛、腰果味噌雞胸等4種不同口味的穀物能量碗,為現代人補充營養與能量。另外還有未來豆腐漢堡、剝皮辣椒海蝦直麵等多款新品,增添用餐選擇性。

自2017年成立的gonna,目前共有內湖、仁愛、南港等3間門市,店內標榜以均衡飲食、好肉好菜等概念,提供民眾健康的餐飲。此次入菜的「法蘿麥」,屬於一種歷史悠久的穀物,具有豐富的蛋白質、礦物質、維他命、纖維質,並兼具低熱量與高飽足感的特性,乃是近年歐美盛行的超級食物之一,烹煮後帶有明顯的咬勁與顆粒感,但由於產量較少,因此市場較為罕見。

此次gonna以法蘿麥推出4款能量碗料理。「Umami鮭魚穀物能量碗」搭配香料烤鮭魚、紅心地瓜、野菇、毛豆、羽衣甘藍、水煮蛋等配料,每份360元。「蛋白質多多穀物能量碗」則使用醃漬過的味噌豆腐,配上碗豆莢、紅心地瓜、野菇、毛豆等食材,具有豐富的植物蛋白,每份310元。「阿根廷青醬自然牛穀物能量碗」則以低溫舒肥烹調的烤自然牛為主角,每份380元。另有「腰果味噌雞胸穀物能量碗」可供選擇,340元。

新菜單中,另有松露奶油野菇雞肉寬麵、剝皮辣椒海蝦直麵等2款新口味的義大利麵同步登場。其中「剝皮辣椒海蝦直麵」使用花東的剝皮辣椒融合墨西哥辣椒,勾勒出層次更豐富的辣香,並以白酒、高湯入味,每份390元。適合茹素者品嚐的「gonna未來豆腐漢堡」,則是使用豆腐配上香菇、腰果等食材製作成漢堡排,淋上醬汁並搭配生菜、芝麻葉後,夾入奶油布里歐麵包中上桌,每份320元。「直火慢煎嫩鴨胸」選用宜蘭鴨胸入菜,醃製後煎至表皮酥脆,每份450元。

腰果味噌雞胸穀物能量碗,每份340元。記者陳睿中/攝影

腰果味噌雞胸穀物能量碗,每份340元。記者陳睿中/攝影

蛋白質多多穀物能量碗,310元。記者陳睿中/攝影

蛋白質多多穀物能量碗,310元。記者陳睿中/攝影

松露奶油野菇雞肉寬麵、剝皮辣椒海蝦直麵等2款新口味的義大利麵同步登場。記者陳睿中...

松露奶油野菇雞肉寬麵、剝皮辣椒海蝦直麵等2款新口味的義大利麵同步登場。記者陳睿中/攝影

阿根廷青醬自然牛穀物能量碗,380元。記者陳睿中/攝影

阿根廷青醬自然牛穀物能量碗,380元。記者陳睿中/攝影

直火慢煎嫩鴨胸,每份450元。記者陳睿中/攝影

直火慢煎嫩鴨胸,每份450元。記者陳睿中/攝影

「法蘿麥」具有豐富的蛋白質、礦物質、維他命與纖維質。記者陳睿中/攝影

「法蘿麥」具有豐富的蛋白質、礦物質、維他命與纖維質。記者陳睿中/攝影

Umami鮭魚穀物能量碗,360元。記者陳睿中/攝影

Umami鮭魚穀物能量碗,360元。記者陳睿中/攝影

gonna未來豆腐漢堡,320元。記者陳睿中/攝影

gonna未來豆腐漢堡,320元。記者陳睿中/攝影

gonna以法蘿麥推出4款穀物能量碗。記者陳睿中/攝影

gonna以法蘿麥推出4款穀物能量碗。記者陳睿中/攝影

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