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酒研所/2千場品酩會的唯一語言:威士忌

2020-12-01 00:39聯合報 記者高婉珮/專題報導

場地協力/台灣帝亞吉歐

台灣帝亞吉歐品牌大使林淑君有13年產業經驗,累計主持超過2000場品酩會。記者吳...

台灣帝亞吉歐品牌大使林淑君有13年產業經驗,累計主持超過2000場品酩會。記者吳致碩/攝影

在酒界,女性品牌大使不多,能夠堅持長期待在這個崗位的人更少;經常是短暫做個幾年以後,就因為各種因素而離職了。帝亞吉歐品牌大使林淑君,卻是極少數能夠堅持下來的一位。她在業界13年,主持超過2000場品酩會,威士忌已經成為她與人溝通的語言,也成就她擔任品牌大使以來的每一個幸福瞬間。

她的中文名字很平凡,叫「林淑君」,每每令我聯想起動畫長片電影「幸福路上」裡的女主角「林淑琪」。不過和動畫長片裡不時對人生感到迷惘的「林淑琪」非常不同的是,面對自己的人生道路,來自嘉義公教家庭的林淑君,似乎在年紀很輕的時候,就已經很有方向感了。

她為自己取了一個非常特別的英文名字叫「Afra」,只有短短4個英文字母,卻寓意深遠。「Afra是希伯來語中的『塵土』的意思。」林淑君說:「我真的不在意『身外之物』,所以我的物質慾望不高,我不買包,也不買衣服。會讓我完全不考慮錢的消費行為,就是吃飯跟喝酒;因為我覺得這樣的體驗,是我可以帶得走的東西。」

選擇「Afra」這個名字的另外一個原因,是她希望能夠「被看見」。林淑君解釋:「因為它是以英文字母『A』開頭,又只有短短4個英文字母,用Google搜尋的時候,它會在比較前面出現。」

林淑君從國中、高中開始,就是日本作家村上春樹的鐵粉。她年紀不大,但喝威士忌的酒齡卻挺長;在剛滿18歲那年,她就試著開始喝威士忌了。

「在村上春樹的小說裡,幾乎每三、四頁會出現一次,描寫喝威士忌的場景,讓我對威士忌充滿憧憬。」林淑君說:「所以一滿18歲的時候,我就立馬去買威士忌來喝喝看。」

彷彿命中注定,當年林淑君買的酒款,正是帝亞吉歐集團旗下的JOHNNIE WALKER黑牌。「第一次喝威士忌,有被高酒精的味道嚇到。但是我是一個不服輸的孩子,所以我覺得我要習慣『成人的味道』,就開始去學習怎麼喝威士忌這件事。」她大概整整花了一、兩年,才真正習慣這個飲料,也終於完成她的「威士忌成年禮」。

大學畢業後林淑君原本在電商工作,但因為太喜歡威士忌,為了喝到更多的酒款,她計畫性地造訪酒吧:「我會直接跟Bartender說,我今天打算喝5杯,你幫我安排由淡到濃。」她經常認真地坐在吧台,邊喝邊寫品飲筆記。

2017年參訪Caol Ila酒廠。圖/林淑君提供

2017年參訪Caol Ila酒廠。圖/林淑君提供

25歲的時候,她加入台灣單一麥芽威士忌品酒研究社,成為第67號會員。採訪結束當天,林淑君用Line傳了一張照片給我;我點開一看,赫然是她在2005年剛加入社團時手寫的品飲筆記!

林淑君與蘇格登女性首席調酒師Maureen Robinson,當天兩人恰好都穿旗...

林淑君與蘇格登女性首席調酒師Maureen Robinson,當天兩人恰好都穿旗袍。圖/林淑君提供

27歲到29歲那兩年,她在蘇格蘭麥芽威士忌協會(Scotch Malt Whisky Society)台灣分會會員室擔任店長,發現世界上竟然有「品牌大使」這個行業:「又可以喝威士忌,又可以跟很多人分享威士忌,根本就是我的夢想職業!」

於是,那個渴望「被看見」的「Afra」又出現了。她寫信給她認識或不認識的所有威士忌品牌經理,詢問有沒有「任何」工作機會;「到底要做什麼,我也說不出來,但我就是想要去酒商工作就對了!」

後來她因緣際會進入台灣帝亞吉歐擔任品牌大使,至今已進入第11個年頭,她也多了一個「蘇太太」名號。林淑君笑著說:「因為我來帝亞吉歐10年了,每天都跟『他(蘇格登)』在一起,再加上我的名字對一般消費者來說不太好唸,所以我就跟他們說,我叫『蘇太太』,這樣比較好記。」

從她盈盈的笑意裡,我真的相信,不管她叫「蘇太太」、Afra或林淑君,她都正走在屬於她自己的「幸福路上」。在那裡,威士忌是唯一的語言;一如村上春樹在「如果我們的語言是威士忌」書中所描述的:「非常簡單,非常親密,非常正確。」

推薦給女生的威士忌

K歌良伴:JOHNNIE WALKER雪莉炸彈

JOHNNIE WALKER雪莉炸彈富有濃郁的莓果、巧克力及香草等甜美氣息。記者...

JOHNNIE WALKER雪莉炸彈富有濃郁的莓果、巧克力及香草等甜美氣息。記者吳致碩/攝影

有「雪莉炸彈」暱稱的JOHNNIE WALKER黑牌12年雪莉版蘇格蘭威士忌,是一支以雪莉桶過桶的威士忌,也是黑雪莉全面改款升級版,將雪莉桶威士忌的甜與順,強化到極致。林淑君說:「這款酒把雪莉桶威士忌的甜潤感、水果乾氣味跟巧克力的風味,發揮得淋漓盡致,尤其適合在跟朋友歡聚的K歌時刻喝。」林淑君建議將「雪莉炸彈」與冬瓜茶以1:2的比例調和,激盪出獨特的清甜風味,口感也更加柔順,非常適合女性朋友或威士忌新手嘗鮮。

甜點絕配:蘇格登15年單一麥芽威士忌

蘇格登15年單一麥芽威士忌,具備醇順平衡的口感與溫暖馥郁的花果香氣。記者吳致碩/...

蘇格登15年單一麥芽威士忌,具備醇順平衡的口感與溫暖馥郁的花果香氣。記者吳致碩/攝影

「這是跟我感情最深的一支酒,原因是我到職的時候,它剛好上市。」林淑君指出:「不同於蘇格登12年與18年比較偏向焦糖、木質調與果乾風味,蘇格登15年卻是走花果香調的威士忌,有許多香草、奶油跟夏天的香瓜、哈密瓜的味道,是一款很清新、很多女生喜歡的一支蘇格登。」這款在口感上帶著杏桃氣息的蘇格登15年,尾韻帶一點巧克力味,很適合用來搭配巧克力甜點,此外,林淑君也很喜歡用它來搭配橙汁鴨或藍莓鴨胸。

牛排首選:慕赫16年單一麥芽威士忌

慕赫16年單一麥芽威士忌悠長、複雜,帶有意外的肉香味。記者吳致碩/攝影

慕赫16年單一麥芽威士忌悠長、複雜,帶有意外的肉香味。記者吳致碩/攝影

「慕赫16年是一支『無敵』的威士忌,沒有人會不喜歡。」林淑君指出:「因為這是以100%雪莉桶熟成的酒款,而且它的風味並不是很over的重雪莉,不是只有桶子味,它還是保有慕赫酒廠原本油潤的酒體,還有比較多的深色莓果香氣,以及櫻桃、葡萄乾、果醬的氣味,是很甜潤的口感。」

要享受它,林淑君喜歡用牛小排來搭配,讓牛小排豐厚的油脂,去中和酒中的木質單寧氣味,不但可以讓酒體更加圓潤飽滿,也把酒的鮮味(Umami)給帶出來,林淑君說:「這種美妙的交互作用,會讓你想吃更多肉、喝更多酒。」

女力品牌大使:林淑君

現任:台灣帝亞吉歐品牌推廣及訓練大使

工作經歷:13年產業經驗,累計主持超過2000場品酩會

2010∼迄今 巴拿馬商帝亞吉歐有公司台灣分公司品牌推廣及訓練大使

2007∼2009 蘇格蘭麥芽威士忌協會(Scotch Malt Whisky Society)台灣分會會員室店長

2019年成為蘇格蘭雙耳小酒杯護持者終身會員。圖/林淑君提供

2019年成為蘇格蘭雙耳小酒杯護持者終身會員。圖/林淑君提供

專業訓練:

2019 蘇格蘭雙耳小酒杯護持者終身會員The Keepers of the Quaich

IBD英國釀造和蒸餾協會蒸餾學進階認證Institute of Brewing and Distilling General Certificate in Distilling

WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會烈酒進階認證 Wine & Spirit Education Trust Level 2 Professional Certificate in Spirits

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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