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40款日料50元起、清酒66元!東區「小旬採」CP值超高

2020-11-08 13:52聯合報 記者陳睿中/即時報導

提供日式無菜單料理的「旬採鮨処」,近期於台北東區巷弄間,全新打造新品牌「小旬採」,以京都傳統的「万菜料理」為概念,推出近30款的日式餐點與多款下酒菜,售價多落於50至180元,甚至66元就能喝到台啤18天、大關清酒等酒水,成為小資族輕鬆聚餐的絕佳去處。

小旬採提供有約40款的不同料理。記者陳睿中/攝影

小旬採提供有約40款的不同料理。記者陳睿中/攝影

已經有11年歷史的旬採鮨処,目前在台北共有兩間門市,以每人2,800元起的價格,提供以當令食材為主角的日式無菜單料理。不同於本店的用餐型態,「小旬採」的用餐風格,以「讓任何人都可以輕鬆到餐廳品嚐美味」作為核心概念,儘管沿用本店的料理團隊與食材品質,但是價格十分親民。而且在約40坪的空間,僅規劃24席板前座位、22席餐桌座位,帶來更寬敞的用餐空間,在寸土寸金的東區商圈中,更顯難得。

儘管是平價收費,但仍能坐在板前欣賞職人手藝。記者陳睿中/攝影

儘管是平價收費,但仍能坐在板前欣賞職人手藝。記者陳睿中/攝影

【提醒您:酒後不開車,開車不喝酒】

所謂的「万菜料理」,即是京都的家庭料理。在小旬採的菜單中,即區分為万菜、下酒菜與酒飲等3大區塊,價格多落在50~180元為主。万菜菜單中,「特製和牛牛排」是仿效東京米其林三星餐廳的手法而製,選用日本A5和牛翼板部位,經過低溫舒肥後,再配上特製的醬汁與辛香佐料上桌,每份100公克,售價300元,已是全店價格最高的料理。

特製和牛冷牛排,300元。記者陳睿中/攝影

特製和牛冷牛排,300元。記者陳睿中/攝影

「軟煎宜蘭櫻桃鴨佐甜柿」,則是將宜蘭櫻桃鴨肉切片後配上甜柿,藉由果香映襯鴨肉特有的油脂感,帶來平衡的清爽,每份120元。「嗆辣三味炸蓮根」,以蓮藕為主角,分別裹上以梅子、薑黃、菠菜調色調味的麵衣油炸,色香兼具,每份100元。其他如鰹魚土佐稻草燒、胡麻中卷、秋刀魚甘露煮等居酒屋常見的料理,均為120元。主食類的胡麻烏龍麵、五目釜飯各為70、80元,至於「白蝦玉米蒸蛋佐滑菇漬」,銅板價50元。

軟煎宜蘭櫻桃鴨佐甜柿,120元。記者陳睿中/攝影

軟煎宜蘭櫻桃鴨佐甜柿,120元。記者陳睿中/攝影

下酒菜中,包括招牌花生、台灣風蚋仔醬油漬、旬採烏魚子等菜色,均是旬採本店所提供的隱藏小菜。其中「旬採烏魚子」選用茄萣的烏魚子,不以台灣傳統的米酒清洗,而是以日式手法,改以清酒清洗,並以味噌醃漬,每份220元。而招牌花生、台灣風蚋仔醬油漬、錦金平、醃漬生鮮螢烏賊,都為60元。其他如出汁六色旬野菜、私房漬物等菜色,也都是以細緻的手法調理,藉此呈現食材原味。

旬採烏魚子,220元。記者陳睿中/攝影

旬採烏魚子,220元。記者陳睿中/攝影

業者表示,目前店內万菜料理約有30款,下酒菜則有約10款,平均每人消費約500元,而且「免收10%服務費」。未來還會依照時令持續增加與變化。若想小酌兩杯,除了汽水、水果醋,店內所提供的18天台灣生啤酒、大關清酒也都是66元,比起一般餐酒館與居酒屋的行情,相對親民許多。

【提醒您:酒後不開車,開車不喝酒】

【小旬採】

地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄11號

電話:02-2779-0052

出汁六色旬野菜。記者陳睿中/攝影

出汁六色旬野菜。記者陳睿中/攝影

私房漬物,80元。記者陳睿中/攝影

私房漬物,80元。記者陳睿中/攝影

五目釜飯,80元。記者陳睿中/攝影

五目釜飯,80元。記者陳睿中/攝影

旬採特製滷鮑魚,250元。記者陳睿中/攝影

旬採特製滷鮑魚,250元。記者陳睿中/攝影

鮭魚親子塩辛,100元。記者陳睿中/攝影

鮭魚親子塩辛,100元。記者陳睿中/攝影

自製珍味,80元。記者陳睿中/攝影

自製珍味,80元。記者陳睿中/攝影

日式角煮黑毛豬,100元。記者陳睿中/攝影

日式角煮黑毛豬,100元。記者陳睿中/攝影

嗆辣三味炸蓮根,100元。記者陳睿中/攝影

嗆辣三味炸蓮根,100元。記者陳睿中/攝影

台灣風蚋仔醬油漬,60元。記者陳睿中/攝影

台灣風蚋仔醬油漬,60元。記者陳睿中/攝影

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