蘇格蘭低地威士忌 都是三次蒸餾嗎？

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一提到蘇格蘭低地，許多人首先聯想起的就是「三次蒸餾」；但是所有在蘇格蘭低地區的酒廠，都是採用「三次蒸餾」嗎？其實並不然。

目前位於低地的三家蘇格蘭酒廠，分別是歐肯（Auchentoshan）、格蘭昆奇（Glenkinchie）與布萊德諾赫（Bladnoch）。在這三家酒廠當中，常年進行三次蒸餾的威士忌酒廠，只剩下歐肯一家而已。

創立於1817年的布萊德諾赫，過去曾經採用三次蒸餾，但在1983年被健力士啤酒廠（Arthur Bell & Son）收購之後，就將原來的三次蒸餾製程，改成為二次蒸餾。到了2015年，布萊德諾赫酒廠由澳洲資本家David Prior收購，使布萊德諾赫成為蘇格蘭第一家由澳洲人所擁有的蒸餾廠，還是維持二次蒸餾，更在2019年7月，大手筆挖角前麥卡倫首席蒸餾師Nick Savage加入，全力轉型成為精品級威士忌酒廠。

至於目前唯一常年進行三次蒸餾的歐肯，在1860年代也曾更改為二次蒸餾，進入二十世紀時，一度改為二次蒸餾與三次蒸餾並存；到了1969年開始，才更改為全面三次蒸餾至今。

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