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12道菜1380!犇最超值套餐 一次吃A5和牛+龍蝦+松露

2020-09-08 16:36聯合報 記者陳睿中/即時報導

以往以高單價餐點為主的「犇」,近期將位於微風廣場的「犇 和牛館」調整型態,改名為「USHIMITSU 犇 和牛館」,並且推出一套燒肉、一套鐵板燒的「料理長套餐」,內含有A5和牛、波士頓龍蝦、現刨松露等食材,合計共12料理,每套1,380元,堪稱是犇系列最物超所值的套餐方案。

本次「USHIMITSU 犇 和牛館」所推出的料理長菜單,分為「和牛燒肉」、「和牛鐵板燒」兩種版本,均採12道式。和牛鐵板燒方案中,「極上A5和牛沙朗牛排」選用來自熊本、飼養28個月以上的和王和牛,以鐵板燒炙後上桌,具有豐富的油脂與肉汁。活體的波士頓龍蝦,取身體部位製作成「波士頓活龍蝦佐明蝦Bisque」,上桌前淋上特製醬汁以及熬煮48小時的明蝦膏Bisque,更添濃郁鮮味。蝦鉗則是透過鐵板蒸煮的手法,調理成「龍蝦鉗佐烏魚子」,藉此突顯出肉質的鮮甜特質,再配上現刨的台南野生烏魚子增添層次感。至於龍蝦頭,則是與蔬果、柴魚、昆布熬煮成「龍蝦和風昆布湯」,帶來清新的鮮甜。

除此之外,套餐中還有竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蚵生蠔油、和風蟹肉煎餃佐紅咖哩醬、關東風壽喜燒、和牛塔塔鐵火捲等不同菜色。其中「黑豚1983鐵板炒飯佐現刨松露」,乃是在鐵板炒飯上,現刨上數片黑松露,大幅增添香氣與奢華,同時也帶來滿滿的飽足感。另外顧客也可以自行加價升級A5和牛海膽月見壽司、和牛塔塔海鮮丼等餐點。至於「和牛燒肉」套餐,則有和牛牛舌、龍蝦、Prime安格斯牛小排等食材。

業者表示,「USHIMITSU」在日文中代表「三頭牛」。本次新打造的「USHIMITSU 犇 和牛館」,將菜單重新簡化設計,更能滿足年輕市場。此次2套料理長菜單,每日限於12:00、18:00、19:45等3個餐期供應,每個時段限額7位,並且會視季節調整菜單。而燒肉另還有5,780元、6,280元的雙人套餐;鐵板燒則是均一提供料理長菜單。另外店內也提供多元化的單點菜色,讓民眾依個人喜好選擇。

黑豚1983鐵板炒飯佐現刨松露。記者陳睿中/攝影

黑豚1983鐵板炒飯佐現刨松露。記者陳睿中/攝影

波士頓活龍蝦佐明蝦Bisque。記者陳睿中/攝影

波士頓活龍蝦佐明蝦Bisque。記者陳睿中/攝影

極上A5和牛沙朗牛排。記者陳睿中/攝影

極上A5和牛沙朗牛排。記者陳睿中/攝影

顧客可以自行加購「A5和牛海膽月見壽司」,每份380元。記者陳睿中/攝影

顧客可以自行加購「A5和牛海膽月見壽司」,每份380元。記者陳睿中/攝影

龍蝦和風昆布湯。記者陳睿中/攝影

龍蝦和風昆布湯。記者陳睿中/攝影

龍蝦鉗佐烏魚子。記者陳睿中/攝影

龍蝦鉗佐烏魚子。記者陳睿中/攝影

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