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祕滷鮑魚現省300元!創意風「THE上海」8月進駐101

2020-07-26 23:15聯合報 記者陳睿中/即時報導

上海鄉村、飯BAR智作合力推出的餐飲新品牌「THE上海」,首店將於8月1日起於台北101開始試營運,並於8月8日正式開幕。店內融合兩品牌的特色,除了有傳統口味外,也透過老菜新作的手法,帶來口味與視覺上的變化。為慶祝新店開幕,限時推出「祕滷冷封鮮鮑」加價優惠,原價每顆488元,優惠價188元。

創立於1982年的上海鄉村,供應有烤方、清炒蝦仁等招牌料理,另還有黃魚燒豆腐、砂鍋醃鮮等主廚推薦菜色。至於飯BAR智作,則是以「時髦中菜」為設計概念,在餐桌上推出多款特色菜餚。本次雙方合作推出的「THE上海」,端上桌的「傳說烤方佐美人茗」,選用三分肥、七分瘦的台灣黑毛豬五花肉,以醬油與冰糖調味,並使用上海鄉村經典的手法,經8小時煨煮成傳說烤方,再以佐餐的概念,配上帶有熟果與蜂蜜香氣的「東方美人茶」,藉此突顯出肉質的軟嫩與滋味,每份568元。

店內也選用澎湖的海蟹蟹黃,以中菜西吃的概念,加上蟹肉、蛋液製作成蟹黃醬,再搭配吐司條,設計出「蟹黃閣吐司」,每份428元。另外THE上海也以空運來台的松葉蟹膏、昆布高湯等食材,製作出「鮭卵蟹豆腐」,讓濃郁海味為上海菜餚增添新意,每份298元。至於「祕滷冷封鮮鮑」選用新鮮鮑魚,以傳統中式醬滷滷製12小時入味而成,每份488元。

THE上海將於8月8日正式開幕,並於8月1日起試營運。為慶祝開幕,8月1日至9月15日期間,消費即可享「祕滷冷封鮮鮑」的加購優惠,每顆188元。

以松葉蟹膏、昆布高湯等食材製作而成的「鮭卵蟹豆腐」,每份298元。圖/THE上海...

以松葉蟹膏、昆布高湯等食材製作而成的「鮭卵蟹豆腐」,每份298元。圖/THE上海提供

THE上海推出傳說烤方佐美人茗、蟹黃閣吐司等菜色。圖/THE上海提供

THE上海推出傳說烤方佐美人茗、蟹黃閣吐司等菜色。圖/THE上海提供

「祕滷冷封鮮鮑」,每份488元。圖/THE上海提供

「祕滷冷封鮮鮑」,每份488元。圖/THE上海提供

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