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蛋粽、辣台粽、豬腳粽、泰式蝦醬… 「創意」拚端午

2020-06-04 12:40聯合報 記者羅建怡/即時報導

端午佳節即將來到,各飯店、餐廳大打「粽」藝戰,除了高檔食材包進粽,今年也有許多新創意,像是雞蛋造型的「蛋粽」,搭上話題的「辣台粽」,也有將招牌糯米雞、豬腳包粽,飯店甚至打出「DIY包粽樂」住房專案,過節、吃粽、旅行一次完成。

85℃去年推出造型特殊的「蛋粽」,銷售業績成長17%,今年維持蛋粽包裝方式,口味升級,推出時下最夯的黑糖珍奶、焦糖鮮奶、花生鮮奶和紅豆鮮奶4種口味。此創意發想來自端午中午立蛋的習俗,業者找來褐色蛋殼,包進整顆鮮奶麻糬,再放入雞蛋紙盒,乍看就像一盒有機蛋,送禮好看又新奇;吃完剩下的褐蛋殼清洗後還可玩立蛋,或是彩繪裝飾品。

瓦城於端午節推出鹹甜「雙香粽禮盒」。圖/瓦城提供

瓦城於端午節推出鹹甜「雙香粽禮盒」。圖/瓦城提供

以「麻辣」為主的中式料理餐館麻膳堂則推出「私房辣台粽」,特色是用麻膳堂獨門特製麻辣醬汁及辣油調味,配料有豬五花涮肉片、香菇、小貢丸,還創意的包進嫩豆皮及滷得入味的大腸;一開粽,就有如一鍋麻辣好料上桌,香氣逼人。

麻膳堂的麻辣粽。圖/麻膳堂提供

麻膳堂的麻辣粽。圖/麻膳堂提供

深耕泰式料理市場30年的「瓦城」,則推出三款泰式風味粽,包含經典的「泰式蝦醬肉粽」,吃得到瓦城泰式料理的精華;另有今年首次推出的創意泰式熱甜粽,包括香氣特殊的「椰香榴槤粽」,以及芋頭控最愛的「芋香紫米粽」。米其林香港一星「添好運」主打港式「好運糯米雞粽」,採用荷葉包裹糯米、肝腸、豬肉、雞肉等配料,荷葉清香,每顆重達300G,讓人超飽足。

「藥膳豬腳粽」每個售價160元。圖/台南晶英酒店提供

「藥膳豬腳粽」每個售價160元。圖/台南晶英酒店提供

添好運「好運糯米雞粽」,2入1組惠價249元。圖/和億生活集團提供

添好運「好運糯米雞粽」,2入1組惠價249元。圖/和億生活集團提供

飯店創意也多,今年適逢農曆閏4月,台南晶英酒店推出可為父母添福壽的「藥膳豬腳粽」,並與廣富號帆布行聯名推出「鼠來寶福袋」,更顯文青時尚。台北喜來登大飯店即日起至6月30日有「仲夏端陽」國人住房專案,每晚4,500+15.5%,能體驗名廚傳授的包粽DIY秘訣,或可選擇寒舍集團的「寒舍台式粽禮」,旅遊、過節一次滿足。

外型超創意的「麻吉蛋粽」。圖/85℃提供

外型超創意的「麻吉蛋粽」。圖/85℃提供

台北喜來登大飯店「仲夏端陽」,有名廚教包粽。圖/台北喜來登提供

台北喜來登大飯店「仲夏端陽」,有名廚教包粽。圖/台北喜來登提供

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