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葉怡蘭的「私房佐餐心法」格蘭利威14年與台菜超搭

2020-01-15 10:30聯合報 記者羅建怡/即時報導

這款酒,不僅「獨獻台灣」,而且限定在台灣機場免稅通路獨家販售,因為稀罕,所以倍顯珍貴。

記者會當日,品牌請來美食家葉怡蘭進行一場餐酒配,台北美福飯店米香餐廳則端出多道的經典台菜,奇妙的是,烏魚子、鳳梨苦瓜雞、香煎豬肝、五柳魚等,居然都能巧搭,迸發出清雅甜味,當甜點上桌,就連油條杏仁茶、燒麻糬,也能是「威士忌的好朋友」。

格蘭利威推出台灣獨享的「格蘭利威14年單一麥芽威士忌」,百分之百於Oloroso雪莉桶中熟成,保留麥芽的香醇與獨特的辛香水果香。保樂力加形象大使Gregory Plummer表示,這支酒帶點肉桂味與牛奶巧克力、太妃的甜味,他也推薦純飲、加些水或冰塊等喝法,可以找出不同的基調。

知名飲食作家葉怡蘭表示,「格蘭利威14年既有雪莉桶威士忌的濃郁深沈,卻又有更多活潑果香的特質,與具備甘鮮特質的台菜風味,更是絕佳搭配」。她說,台菜有著第五味「鮮味」,碰上葡萄酒的單寧,會產出辛味與鐵鏽味,但威士忌卻與「鮮」完全水乳交融,雪莉桶威士忌又從前菜到甜點都速配。

葉怡蘭與美福米香討論出一套「試酒套餐」,從開胃小品米香拿手的台式鹹蛤仔、黃金醃泡菜,到白斬雞、五味九孔鮑都絕配,葉怡蘭說,像是大甲竽丸、金錢蝦餅等油炸的油脂感,能帶出這支威士忌的甜味;燴元蹄豐厚的油脂、醬油的鹹香,完全是雪莉桶威士忌最好的搭配;經典的滷肉炒米粉,則顯現威士忌與澱粉「百搭」的特質。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

格蘭利威14年單一麥芽威士忌,建議售價1,450元。圖/保樂力加提供

格蘭利威14年單一麥芽威士忌,建議售價1,450元。圖/保樂力加提供

餐酒搭配,雪莉統單一麥芽威士忌與台菜是絕配。圖/保樂力加提供

餐酒搭配,雪莉統單一麥芽威士忌與台菜是絕配。圖/保樂力加提供

五味九孔鮑。圖/台北美福大飯店提供

五味九孔鮑。圖/台北美福大飯店提供

葉怡蘭公開她的「私房佐餐心法」 。圖/保樂力加提供

葉怡蘭公開她的「私房佐餐心法」 。圖/保樂力加提供

油條杏仁茶也能配威士忌。圖/台北美福大飯店提供

油條杏仁茶也能配威士忌。圖/台北美福大飯店提供

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