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晶華牛排館17年來最大改裝 25日重新開幕

2019-12-25 18:10聯合報 記者羅建怡/即時報導

ROBINS Grill 將廣受饕客們喜愛的沙拉吧與甜點吧分別獨立。圖/台北晶華...

ROBINS Grill 將廣受饕客們喜愛的沙拉吧與甜點吧分別獨立。圖/台北晶華酒店提供

歷經兩個月的改裝工程,台北晶華酒店有30年歷史的牛排館「ROBINS Grill」翻新風貌,「全台第一個以直火炭烤牛排」的特色不變,還以大片玻璃打開料理廚房,火烤的滋味就在眼前上演;座位數增加一成約130位,全包廂更隱密,還有半包廂區。空間變優雅,座椅則換上與「直火」有著相同聯想的暖橘色。這也是晶華牛排館17年來最大改裝,12月25日重新開幕,預約客已滿到3月。

1990年台北麗晶酒店(即今日晶華酒店)開幕,館內STEAK HOUSE是當年全台唯一五星飯店內的牛排館;2001年董事長潘思亮以餐廳長Robin劉文秀的英文名,將酒店牛排館與鐵板燒餐廳同步更名為「ROBINS Grill」,以員工名為餐廳命名,創下市場先例也成佳話。ROBINS除了是高檔牛排的代名詞,也創下許多第一,像是率先採用美國安格斯黑牛牛肉,首家以美式直火炭烤,不標榜乾式熟成牛肉、簡練烹調展現新鮮與高品質的肉味,還有,首創半自助式沙拉吧與甜點吧。

改裝後的ROBINS,出自日籍空間設計大師橋本夕紀夫(Hashimoto Yukio)之手,他以一貫的簡雅質感呈現有如在家宴客的舒適感;入口處左方氣氛迷人的Lounge區以及酒吧,強化了餐廳佳釀佐餐的服務,也提供佐餐氣泡茶、各式調酒,以及紅心芭樂、青蘋果、洛神花、冬瓜等台灣在地鮮果調飲。

最讓人驚豔的「沙拉吧」和「甜點吧」,分列入口兩側,像是「展演舞台」般盡現繽紛美感,「食材」也升級,新增更多小農作品,包括南投埔里「生菜女王」種植的火焰生菜、來自屏東的梅爾檸檬、新竹關西皮薄肉肥美的番茄等;現場還有「現拌沙拉區」,提供現刨蘑菇、起司等選項;最吸睛的是餐台上一處「微型小菜圃」,以根莖類蔬菜的微型版本,鋪陳在黑色的麵包屑裡,繽紛耀眼、可愛逗趣。

甜點吧的最大特色,則是增加了主廚現做的空間,像是酥脆的莓果千層派,以及來自義大利外酥內軟的卡諾里。

走進用餐大廳,可見到烈火熊熊的直火炭烤廚房,食客能近距離的欣賞主廚拿著大叉火烤的「實況展演」。維持ROBINS的一貫特色,餐廳主打重60盎司、厚約5公分、帶骨全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排,以及26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排,還有35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排,超霸氣迎賓。

地址:台北市中山北路2段39巷3號

時間:午餐12:00pm~2:00pm/晚餐6:00pm~10:00pm

電話:02-2521-5000轉ROBIN’S牛排屋3930

價格:午間套餐1,800元起,晚間套餐1,900元,戰斧牛單人4,200元

以一貫的簡雅質感呈現宛如在「家」招待賓客的意象,並設有兩間可依需求調整的半開放式...

以一貫的簡雅質感呈現宛如在「家」招待賓客的意象,並設有兩間可依需求調整的半開放式包廂。圖/台北晶華酒店提供

美國Prime級帶骨肋眼牛排。圖/台北晶華酒店提供

美國Prime級帶骨肋眼牛排。圖/台北晶華酒店提供

美國極黑牛戰斧牛排60oz。圖/台北晶華酒店提供

美國極黑牛戰斧牛排60oz。圖/台北晶華酒店提供

以直火炙烤牛排的實況,傳遞最真實直接的道地美味。圖/台北晶華酒店提供

以直火炙烤牛排的實況,傳遞最真實直接的道地美味。圖/台北晶華酒店提供

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