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1.5斤石斑魚66折!天母「高楓酒樓」還有紅蟳、大閘蟹

2019-11-21 19:28聯合報 記者陳睿中/即時報導

主打粵菜料理的「高楓海鮮酒樓」,近期於天母正式開幕。店內供應有XO濃湯石斑魚、柱侯牛腩煲等多款粵式餐點,並且有稱斤論兩的活水海鮮可供挑選。為慶祝開幕,店內推出「龍虎石斑」體驗活動,原價1,800元,優惠價1,200元。另外中午也提供三菜一湯等商業午餐方案,售價880元起。

高楓掌廚主廚蔡宇翔,屬於台灣粵菜料理的中生代,過去擁有豐富的星級飯店背景,並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等名廚。本次推出約百道特色料理,包括XO濃湯石斑魚、寧波花雕焗紅蟳、胡椒陳皮大閘蟹等經典酒樓料理,以及荔茸香酥鴨、大馬站煲、柱侯牛腩煲等粵式老菜。其中一道「XO濃湯石斑魚」以石斑魚骨高湯為基底,加上龍蝦殼、紅蟳等海鮮高湯,再下龍虎石斑魚肉煮滾,藉此封住甜嫩滋味,起鍋前再淋上XO白蘭地增添香氣。

除了菜單料理外,店內還會不定時推出創意料理。「金酥鵝肝花枝球」是將花枝蝦漿中塞入鵝肝粒後泡油定型,再裹上一層炒香鹹鴨蛋黃增加風味;「石鍋牛肝菌一口牛」則是利用鳳梨心醃軟牛小排後,再與牛肝菌、杏鮑菇、洋蔥爆炒上桌,各有不同特色。

為歡慶開幕,即日起至11月30日期間,用餐即贈主廚私房小菜乙份;至12月中旬期間,並有「龍虎石斑」體驗價,重1.5斤的龍虎石斑魚,原價1,800元,活動價1200元,可有清蒸、椒鹽、避風塘等多樣料理方式。平日期間,也提供商業午餐方案,民眾可從清蒸鮮魚、鬼馬牛肉片等20餘道菜色中任選組合,可有三菜一湯、四菜一湯、五菜一湯等搭配,價格為880~1,280元。

【高楓海鮮酒樓】

地址:台北市士林區東山路3號

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30

電話:(02)2871-6838

胡椒陳皮大閘蟹。圖/高楓海鮮酒樓提供

胡椒陳皮大閘蟹。圖/高楓海鮮酒樓提供

XO濃湯石斑魚。圖/高楓海鮮酒樓提供

XO濃湯石斑魚。圖/高楓海鮮酒樓提供

寧波花雕焗紅蟳。圖/高楓海鮮酒樓提供

寧波花雕焗紅蟳。圖/高楓海鮮酒樓提供

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