素懷石《山間倉房》 創作日本料理

山間倉房以日式懷石料理聞名。圖／EZTABLE提供 餐廳位於廟宇眾多的新北市中和山區。圖／EZTABLE提供 外觀是由廢棄的工廠倉庫“鐵皮屋”改建而成，有山裡的倉庫之稱翻譯成日文 Sankansobo『發音跟山上的廚房（山間廚房），店名取意源由。圖／EZTABLE提供 年輕主廚胡鐘元為求創新、創意，不斷於市場上尋找可替代或創造新素材。圖／EZTABLE提供 吸物：南瓜濃湯。圖／EZTABLE提供 沙拉：三色小品。圖／EZTABLE提供 烤物：玉竹筍雙味燒圖／EZTABLE提供 前菜：手工花生豆腐。圖／EZTABLE提供 花彩刺蔘。圖／EZTABLE提供 主餐：法式白靈芝菇排 。圖／EZTABLE提供 預約：握壽司（8貫NTD440元 / 16貫NTD880元）。圖／EZTABLE提供 醋飲：玫瑰醋。圖／EZTABLE提供 甜點＆水果。圖／EZTABLE提供 山間倉房訴求清、淨、素為宗旨。圖／EZTABLE提供 老闆何先生曾赴日本專攻室內設計，在這發揮自己設計專業與美感，打造了這間頗具時尚感的「山間倉房」。圖／EZTABLE提供