小V刀處理「帶皮雞腿」，難切的雞皮直接朝上，刀刃能一次切開皮與肉。圖／恆隆行提供
小V刀切「番茄」，刀刃能輕易穿過表皮與柔軟果肉。圖／恆隆行提供
以琺瑯鑄鐵鍋聞名的日本品牌 Vermicular，2026年6月首度將產品線延伸到刀具。圖／恆隆行提供
品牌前後花了將近七年研發小V刀。圖／恆隆行提供
刀刃若能俐落通過食材，就能減少汁液在切割過程中流到砧板上，盡量保留食材的狀態與原味。圖／恆隆行提供
Vermicular為這把刀提出的概念是「Beyond Sharpness」。圖／恆隆行提供
