正宗「黃袍北京烤鴨」上菜！滿漢全席手工菜「大象羅漢肚」也登場

  1. 冷菜「大象羅漢肚」源自滿漢全席經典，講究填、縫、滷、壓等繁複工序。豬肚包裹內餡滷製定型後切片，口感彈潤富層次，並寓意「大肚能容」。圖/JR東日本大飯店台北提供

    冷菜「大象羅漢肚」源自滿漢全席經典，講究填、縫、滷、壓等繁複工序。豬肚包裹內餡滷製定型後切片，口感彈潤富層次，並寓意「大肚能容」。圖/JR東日本大飯店台北提供

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  2. 「福壽金魚餃」以手工精緻塑形勾勒細膩外觀，包覆新鮮的蝦肉泥，味道鮮美兼具視覺雅趣與吉祥寓意。圖/JR東日本大飯店台北提供

    「福壽金魚餃」以手工精緻塑形勾勒細膩外觀，包覆新鮮的蝦肉泥，味道鮮美兼具視覺雅趣與吉祥寓意。圖/JR東日本大飯店台北提供

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  3. 「黃袍北京烤鴨」二吃亦可選擇「絲瓜鴨肉羹」，以絲瓜清甜巧妙平衡鴨脂，湯質細緻滑順，風味清雅悠長。圖/JR東日本大飯店台北提供

    「黃袍北京烤鴨」二吃亦可選擇「絲瓜鴨肉羹」，以絲瓜清甜巧妙平衡鴨脂，湯質細緻滑順，風味清雅悠長。圖/JR東日本大飯店台北提供

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  4. 凱華樓中華料理主廚楊德興擁有逾30年深厚廚藝底蘊，專精北京料理，其代表作「黃袍北京烤鴨」更為經典招牌之一。圖/JR東日本大飯店台北提供

    凱華樓中華料理主廚楊德興擁有逾30年深厚廚藝底蘊，專精北京料理，其代表作「黃袍北京烤鴨」更為經典招牌之一。圖/JR東日本大飯店台北提供

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  5. 凱華樓「黃袍北京烤鴨」選用重達3公斤的宜蘭櫻桃鴨，外皮色澤紅亮如琥珀，入口酥脆、鴨肉細嫩且富含油脂香氣。圖/JR東日本大飯店台北提供

    凱華樓「黃袍北京烤鴨」選用重達3公斤的宜蘭櫻桃鴨，外皮色澤紅亮如琥珀，入口酥脆、鴨肉細嫩且富含油脂香氣。圖/JR東日本大飯店台北提供

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  6. 「北京鍋塌豆腐」外層微酥、內裡滑嫩，以雞湯微火燜煮至入味軟爛，鹹香均衡。圖/JR東日本大飯店台北提供

    「北京鍋塌豆腐」外層微酥、內裡滑嫩，以雞湯微火燜煮至入味軟爛，鹹香均衡。圖/JR東日本大飯店台北提供

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