吃得到青甘、海膽、龍蝦！日料「亘一郎」冬季套餐　刺身變冬日雪景

壽司由日本白蝦與海膽構成，凝縮鮮明冬味。圖／亘一郎提供 椀物以伊勢龍蝦為主軸，搭配金時人參、白蘿蔔與象徵共生長久的「相生結」。圖／亘一郎提供 烤物以壽喜燒風味的和牛為主，搭配烤時蔬與半熟鳥蛋。圖／亘一郎提供 炸物選用台灣九孔鮑，先蒸後炸使鮑魚柔軟中帶微酥，再以蒸製海膽醬增添風味深度。圖／亘一郎提供 刺身以油脂於冬季最豐美的「青甘」呈現冬景。圖／亘一郎提供 先附以日本蕪菁呈現冬日清光。圖／亘一郎提供