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他讓冰淇淋首登米其林卻主動「歸零」!專訪MINIMAL主廚萬士傑:回歸初衷比摘星重要

去年MINIMAL成為全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。記者王聰賢/攝影 MINIMAL主廚萬士傑Arvin,為米其林一星餐廳「澀 Sur-」共同創辦人,曾任澀 Sur-甜點主廚。圖/MINIMAL提供 去年MINIMAL摘星後,主動調整消費模式,僅提供外帶服務。圖/摘自品牌官方臉書 去年MINIMAL以冰淇淋套餐摘下米其林一星,成為全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。圖/MINIMAL提供 MINIMAL主廚萬士傑(Chef Arvin)。記者王聰賢/攝影

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