犢牛白蘆筍櫻餅上桌！米其林1星NOBUO新菜一口嚐盡春光

「玉米」用Chorizo辣味香腸與清脆薄片夾著吃，呈現出層次豐富又溫潤飽滿的夏日滋味。記者高婉珮／攝影 NOBUO餐廳主廚李信男（Nobu Lee）。圖／NOBUO餐廳提供 主菜以紐西蘭「犢牛（Veal）」為主角。記者高婉珮／攝影 NOBUO餐廳僅有16席座位。圖／NOBUO餐廳提供 春夏限定的「白蘆筍」，柔美清新，清雅如詩。記者高婉珮／攝影 主甜點「櫻餅」援用日式櫻餅意象。記者高婉珮／攝影 「煙燻帆立貝」沁涼颯爽。記者高婉珮／攝影 前菜Canapé選用小黃瓜、櫻桃蘿蔔、綠竹筍、迷你胡蘿蔔4種季節時蔬淺漬。記者高婉珮／攝影 海鮮熱前菜「章魚」。記者高婉珮／攝影 「干貝慕斯」溫潤綿密，是Chef Nobu的經典菜色。記者高婉珮／攝影 「真鯛」搭配台南蛤蜊高湯與南投甜豆仁、彰化山當歸葉，讓清鮮的海味與草本的雅致交融。記者高婉珮／攝影