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鹿兒島和牛、杏包菇、馬鈴薯。圖／蘭餐廳提供

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味噌起士、魚子醬、柿子。記者高婉珮／攝影

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番茄雪酪。圖／蘭餐廳提供

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復刻昭和時代的刨冰機，成為當天桌邊服務的亮點。圖／蘭餐廳提供

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蘋果、阿里山烏龍茶、桂花。圖／蘭餐廳提供

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鴨肝、鰻魚、蒲燒鰻。圖／蘭餐廳提供

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椰子、柑橘。圖／蘭餐廳提供

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台東玉米雞、越光米、芝麻。圖／蘭餐廳提供

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螢烏賊、X.O、山野時蔬。圖／蘭餐廳提供

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日本靜岡Ｘ花蓮蕎麥麵、鮑魚、春筍。圖／蘭餐廳提供

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鰤魚、墨西哥辣椒、紫蘇。圖／蘭餐廳提供

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北海道海膽、菊芋。圖／蘭餐廳提供

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彰化胭脂鴨、香菇、日式雞肉丸。圖／蘭餐廳提供

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「蘭餐廳」主廚佐藤清（左）與連續7年蟬聯香港米其林一星的「Épure」主廚Aven Lau，是私下經常交流廚藝的好友。圖／蘭餐廳提供