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昆布漬雞胸肉佐北海道海膽。圖/鳥力提供
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鳥力首創「燒鳥」融合「割烹」的雙料理組合。圖/鳥力提供
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「鳥力」共設14席,主打燒鳥搭配割烹的無菜單套餐。圖/鳥力提供
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鳥力選用飼養於桃園、獲得許多米其林星級主廚肯定的「竹地雞」作為燒鳥主角。圖/鳥力提供
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「雞肉丸」取雞小腿部位,搭配日本大蔥、雞軟骨丁製成。圖/鳥力提供
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鳥力的燒鳥料理中,吃得到雞里肌、雞心、醬燒雞大腿、雞肩膀、雞頸肉、雞生蠔等不同品項。圖/鳥力提供
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「牛蒡雞鬆釜飯」選用日本山形豔姬米,具有樸實的鄉土情調。圖/鳥力提供
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「雞胸西京燒」運用西京燒手法,醃漬入味後再以炭火燒烤。圖/鳥力提供
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「雞里肌」,以3~5分的半熟狀態上桌,細節中可見料理長的功力累積。圖/鳥力提供
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最能展現割烹季節感的椀物,料理長設計「飛龍頭佐白菜霙煮」。圖/鳥力提供
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鳥力招牌的「雞肩膀」,強調透過分切刀工,方能完整保留雞肩膀的獨特咬感。圖/鳥力提供
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鳥力料理長劉力瑋過去擁有壽司、燒鳥的背景歷練,特將割烹與燒鳥相互結合,打造獨特的套餐組合。圖/鳥力提供