獨創「燒鳥＋割烹」無菜單組合「鳥力」享雙重滿足

鳥力料理長劉力瑋過去擁有壽司、燒鳥的背景歷練，特將割烹與燒鳥相互結合，打造獨特的套餐組合。圖／鳥力提供
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昆布漬雞胸肉佐北海道海膽。圖／鳥力提供
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鳥力首創「燒鳥」融合「割烹」的雙料理組合。圖／鳥力提供
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「鳥力」共設14席，主打燒鳥搭配割烹的無菜單套餐。圖／鳥力提供
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鳥力選用飼養於桃園、獲得許多米其林星級主廚肯定的「竹地雞」作為燒鳥主角。圖／鳥力提供
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「雞肉丸」取雞小腿部位，搭配日本大蔥、雞軟骨丁製成。圖／鳥力提供
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鳥力的燒鳥料理中，吃得到雞里肌、雞心、醬燒雞大腿、雞肩膀、雞頸肉、雞生蠔等不同品項。圖／鳥力提供
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「牛蒡雞鬆釜飯」選用日本山形豔姬米，具有樸實的鄉土情調。圖／鳥力提供
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「雞胸西京燒」運用西京燒手法，醃漬入味後再以炭火燒烤。圖／鳥力提供
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「雞里肌」，以3～5分的半熟狀態上桌，細節中可見料理長的功力累積。圖／鳥力提供
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最能展現割烹季節感的椀物，料理長設計「飛龍頭佐白菜霙煮」。圖／鳥力提供
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鳥力招牌的「雞肩膀」，強調透過分切刀工，方能完整保留雞肩膀的獨特咬感。圖／鳥力提供
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