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RAW於2020年秋季菜單「漢方」中的「黃鰭鮪肋、八寶粥、明太子」。圖／RAW提供

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江振誠的經典菜色之一「Memory 1997 經典黑松露鴨肝暖凍」，這是他1997年時在法國「感官花園」餐廳所創作的第一道菜。圖／RAW提供

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江振誠想要嘗試更多可能。圖／摘自臉書

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在記者會現場，江振誠數度紅了眼眶。記者王聰賢／攝影