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腹部／山葵。記者陳睿中／攝影

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肋眼芯／月見。記者陳睿中／攝影

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擔任開場的「生牛肉壽司卷」。記者陳睿中／攝影

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牛花 USHI HANA將於4月23日正式開幕。圖／牛花 USHI HANA提供

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紐約客／鹽蔥。記者陳睿中／攝影

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添加特製金桔醬的「牛舌／金桔」。記者陳睿中／攝影

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牛尾湯／和牛餛飩。記者陳睿中／攝影

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冰淇淋／蜜香烏龍。記者陳睿中／攝影

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釜飯。記者陳睿中／攝影

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羽下／胡麻。記者陳睿中／攝影

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牛花所使用的日本和牛品牌多元，並主打清爽系的赤身部位。記者陳睿中／攝影