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店內的大型環狀吧台是Simple Kaffa的標誌。 攝影／陳立凱

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吳則霖心目中的完美咖啡是帶有甘美餘韻的。 記者陳立凱／攝影

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Simple Kaffa店內的甜鹹食皆相當受歡迎。 攝影／陳立凱

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店內的豆子皆由吳則霖帶領團隊親自烘焙。 攝影／陳立凱

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吳則霖烘豆時相當注重苦酸甜等味道拿捏。 記者陳立凱／攝影

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吳則霖研究所時期自己改造三輪車上街賣咖啡。 圖／吳則霖提供