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以立鱗燒方式調理的馬頭魚,鱗片酥脆。記者陳睿中/攝影

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現刨上法國黑松露的釜飯。記者陳睿中/攝影

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由日本A5和牛、富山白蝦、魚子醬、赤上海膽等食材組成的開胃先付。記者陳睿中/攝影

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使用多種時令魚種所製作的刺身組合。記者陳睿中/攝影

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以備長炭烤爐烤至5分熟的日本A5和牛臀肉厚切。記者陳睿中/攝影

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口感帶有彈性與爽脆感的厚切牛舌。記者陳睿中/攝影