王宣一的經典紅燒牛肉蛋包飯。 陳立凱／攝影

完成的紅燒牛肉色澤晶亮、入口即化。 陳立凱／攝影

紅燒牛肉是宣一宴經典菜。 陳立凱／攝影

詹宏志努力傳承宣一味。 陳立凱／攝影