烏魚子除了鹹味、風乾魚油、海潮味、濃縮卵磷脂以及乾燥的時間風味之外，口感也具有十足地彈性與黏性，對葡萄酒是項挑戰。圖／聶汎勳 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
黃葡萄酒(Vin Jaune)足以面對滿桌豐盛的中式年菜。圖／聶汎勳
Château-Chalon是法國境內規定只能生產黃葡萄酒(Vin Jaune)的著名產區。圖／聶汎勳
陳年之後的麗絲玲(Riesling)能與年菜的貴氣匹配。圖／聶汎勳
唯有歷經時間昇華的香檳，能與滿桌的年菜匹敵。圖／聶汎勳
Oloroso雪莉酒是心目中搭配烏魚子的首選。圖／聶汎勳
