全球首間「米其林一星冰淇淋」在台中!6種口味可外帶

聯合報 記者陳睿中/即時報導

今日(8月27日)正式公佈的「臺灣米其林指南2024」星級餐廳名單,全台共有49家星級餐廳成功摘星。其中位於台中的「MINIMAL」在眾人歡呼聲中拿下一星,成為全球首間摘星的冰淇淋餐廳。

隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,乃是由米其林一星餐廳「澀 Sur-」延伸成立的質感冰淇淋店,標榜以料理思維創作冰淇淋,展現出冰淇淋豐富的可能性。以今年春季菜單為例,主廚萬士傑就以溫度為主導架構,搭配春季植物的調性,推出「0°C 枇杷、西洋梨」、「180°C 米、毛豆」、「-40℃野薑花、清酒」等精緻甜點。同時店內也提供6種口味的外帶冰淇淋。

40℃ 桂圓、桂花。圖/MINIMAL提供
MINIMAL成功奪下一星,成為全球首間摘星的冰淇淋餐廳。記者陳睿中/攝影

今年米其林指南,全台共計有49間餐廳成功摘星,其中包括10間新進榜的一星餐廳。過去就曾入選米其林必比登推介的「MINIMAL」,今年順利成功奪下一星,也改寫米其林紀錄,成為全球首間摘星的冰淇淋甜點餐廳。

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