「8%ice食尚信義」舊宅裝進新靈魂

2015-03-22 00:00 udn STYLE 記者陳靜宜

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8%ice女主人ETA留學英國並曾在藍帶廚藝學校習藝，數年前回台後，在永康街打造了「4F COOKING HOME」，以傳授歐陸料理廚藝教學為主，可說是業界最早將廚藝課程引入主題性包裝的行銷作法，例如：學做電影「美味關係」裡的四道菜色、梵谷的下午茶等等，擺脫傳統廚藝教室給人考證照或婆婆媽媽學做菜的刻板印象，結果大受好評，吸引許多都會女性青睞。

ETA接著又在永康街創立「8%ice冰淇淋專門店」，因為用料實在、有別於傳統口味，造成了排隊熱潮。今年的新作品還包括結合了閃電泡芙與冰淇淋的「8%ice甜鹹點心屋」與這次把旗下產品大集合，包括：輕食、冰淇淋、鹹甜點的「8%ice食尚信義」。

「8%ice食尚信義」把永康商圈一幢近六十年、五層建築的眼科，在不大幅改變原貌的情況下，保留了磨石子地板、大理石壁台、木質樓梯，中庭則鑲有大片落地玻璃，透入微微自然採光，在這樣的環境下，讓吃冰淇淋的氛圍更不一樣。

性格喜歡親力親為的ETA，雖然推出的只是平價義大利麵，卻連麵條也要自家製作，不使用乾燥麵條，在一樓門市就有麵條製作廚房。二樓是製作甜點、提供下午茶的場域、三樓是製作餐點與提供套餐的空間、四樓則是預約制的廚藝教室，平時不對外開放。

「8%ice食尚信義」價位十分具親和力，咖啡價格自70元起、義大利麵也220元起跳，預計將成為觀光客的新據點。

哪裡吃？

02-2358-7286 台北市大安區信義路二段130號

11:00～22:00（下午茶14:30～17:30）

新鮮淡菜與西班牙辣腸番茄麵280元、鮮蝦寬麵佐牛肝菌醬汁280元、下午茶套餐（甜點加飲料）240元

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