PAUL保羅麵包在台中店開幕前，早在1月就已入駐台中新光三越試水溫，昨為打響第一炮，祭出優惠吸引消費者，棍子麵包買1送1造成排隊搶購，品牌也推出台中獨家商品「巴黎瘋聖代」首賣，結合品牌人氣甜點與鬆糕，與聖代冰淇淋激盪出甜美滋味，此甜點有「草莓千層聖代」、「焦糖巧克力聖代」兩種口味。
隨著市場需要的擴大，許多烘焙業者為增加產量，多使用漂白麵粉及機械製造，保羅麵包仍遵循古法，使用獨家T65鄉村冬麥，以長達7小時烘焙製作麵包。
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