每年中秋月餅送禮商機超過20億，是烘焙業必爭的年度主戰場；台灣酷暑高溫逐年攀升，「冰月餅」銷售也以兩位數成長。今年業者主打冰淇淋月餅「咬得到十勝乳酪球」，另以優格、玫瑰、黑巧克力脆杏仁等顛覆傳統月餅概念，以創意突圍。
「中秋吃月餅」是流傳百年的習俗，但隨著養生觀念普及，高脂、高糖、高熱量的月餅買氣一年不如一年。曾有調查，近5成的民眾對月餅興趣缺缺，其中又以30歲以下的年輕族群為最；數據也顯示，冰淇淋月餅是國人最愛，占比高達46.4%。
此外，打著養生與健康名號的月餅走勢也看俏，無論是強調口味清爽的茶月餅、蒸月餅，或是以低糖、低脂、藥膳與有機素材入餡的養生月餅，都更具吸引力。
冰淇淋月餅銷量逐年成長，進口冰品也看好市場搶賣月餅。Haagen-Dazs今秋預估有5~15%的成長幅度，並以「創新」區隔市場、維持漲勢，像是使用進口優格冰淇淋，另也推出玫瑰、黑巧克力脆杏仁等顛覆傳統月餅口味。月餅價位固守兩端市場，從880~3,680元皆備，已有企業一次下單300盒。
COLD STONE有3款創意冰淇淋禮盒、超過12種口感糕點，售價680~1,680元不等。結合法式午茶概念，選擇4款風味冰淇淋，搭上蛋糕、派皮等，像是月餅結合濃郁乳酪球、海綿蛋糕包覆著冰淇淋內餡，可愛外型頗為討喜。至目前為止，銷量已較去年成長一成。
統一星巴克也搶進「冰」商機，將人氣星冰樂口味元素融入其中，並首度以達克瓦茲餅皮包覆冰淇淋。
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