美味 「可麗露」 女明星就算變胖也要吃!

Cora的可麗露是安心亞的最愛。圖/摘自臉書

Cora的可麗露是安心亞的最愛。圖/摘自臉書

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什麼樣的甜點,讓萬年減肥中的女藝人搶著下單?「貳玖甜室29patisseri」的可麗露就有這種魅力。甜點師Cora原本從事唱片經紀人工作,這一年,卻跳出五光十色的演藝圈,轉身投入麵粉與烤箱的烘焙世界。

Cora對甜點的熱愛,讓她跳出舒適圈。記者陳以昇/拍攝

Cora對甜點的熱愛,讓她跳出舒適圈。記者陳以昇/拍攝

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Cora化身巧手廚娘,為讀者示範入門級甜點─香草舒芙蕾。舒芙蕾的原料準備起來超級簡單,蛋、奶油、玉米粉、糖,最重要的是品質優良的香草莢,將香草種籽刮出連豆莢放進牛奶裡煮香,加上蛋黃及過篩後的玉米粉,煮成濃濃的香草蛋黃糊;接著換蛋白上場,加糖充分打發成蛋白霜,分次和蛋黃糊切拌均勻,放入擠花袋中,擠進沾滿砂糖的烤盅裡,送進預熱至180度的烤箱,烘烤約15分鐘,又蓬鬆又萌的香草舒芙蕾完成。

Cora為讀者示範舒芙蕾。記者陳以昇/拍攝

Cora為讀者示範舒芙蕾。記者陳以昇/拍攝

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Cora烤舒芙蕾時,輕鬆自然的姿態,可是經過一番苦練,她去年一頭栽入甜點世界,邊工作邊上課,準備烘焙丙級測驗,順利考到執照後,辭去唱片經紀工作,在臉書上開啟「貳玖甜室29patisseri」頁面。

草創之初她接完訂單,在新店山區,看得到老鷹聽得見潺潺流水的無敵山景廚房烤可麗露,此時甜點的世界還很美好,但完成後,卻要奔波到台北市區跟顧客面交,幾個月下來,Cora決定將工作室搬到市區,「我犧牲了女孩最重要的更衣室,改裝成現在的『貳玖甜室29patisseri』的甜點廚房」。創業近半年,她累積了安心亞 、資深媒體人等死忠客戶,每個月等她開啟訂單連結,3分半鐘內完售2個月的訂單量80盒可麗露,雖說「夢想這條路跪著也要走完」,但有人支持,Cora的甜點路走來,卻帶點甜美。

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