美味「可麗露」女明星就算變胖也要吃！

2016-06-24 02:32 聯合報記者林亮岑

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什麼樣的甜點，讓萬年減肥中的女藝人搶著下單？「貳玖甜室29patisseri」的可麗露就有這種魅力。甜點師Cora原本從事唱片經紀人工作，這一年，卻跳出五光十色的演藝圈，轉身投入麵粉與烤箱的烘焙世界。

Cora化身巧手廚娘，為讀者示範入門級甜點─香草舒芙蕾。舒芙蕾的原料準備起來超級簡單，蛋、奶油、玉米粉、糖，最重要的是品質優良的香草莢，將香草種籽刮出連豆莢放進牛奶裡煮香，加上蛋黃及過篩後的玉米粉，煮成濃濃的香草蛋黃糊；接著換蛋白上場，加糖充分打發成蛋白霜，分次和蛋黃糊切拌均勻，放入擠花袋中，擠進沾滿砂糖的烤盅裡，送進預熱至180度的烤箱，烘烤約15分鐘，又蓬鬆又萌的香草舒芙蕾完成。

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Cora烤舒芙蕾時，輕鬆自然的姿態，可是經過一番苦練，她去年一頭栽入甜點世界，邊工作邊上課，準備烘焙丙級測驗，順利考到執照後，辭去唱片經紀工作，在臉書上開啟「貳玖甜室29patisseri」頁面。

草創之初她接完訂單，在新店山區，看得到老鷹聽得見潺潺流水的無敵山景廚房烤可麗露，此時甜點的世界還很美好，但完成後，卻要奔波到台北市區跟顧客面交，幾個月下來，Cora決定將工作室搬到市區，「我犧牲了女孩最重要的更衣室，改裝成現在的『貳玖甜室29patisseri』的甜點廚房」。創業近半年，她累積了安心亞、資深媒體人等死忠客戶，每個月等她開啟訂單連結，3分半鐘內完售2個月的訂單量80盒可麗露，雖說「夢想這條路跪著也要走完」，但有人支持，Cora的甜點路走來，卻帶點甜美。