川菜不只麻辣！奇岩一號成都取經 國宴雞豆花、清湯毛血旺顛覆味蕾

奇岩一號旗艦店主廚蔡振榮率隊赴成都進行川菜與飲食文化交流。圖／北投大地酒店提供 奇岩一號成都新菜「奇岩養生鍋」，湯頭如濃湯鹹鮮溫潤，料多味美。圖／北投大地酒店提供 「椒香清湯毛血旺」有別於一般重油重辣的毛血旺，湯頭溫潤鮮香，以牛骨先烘烤出香氣，再熬煮成高湯，帶有椒麻韻味，卻不燥辣。圖／北投大地酒店提供 「兩頭望」即為夫妻肺片，奇岩一號成都取經，調整紅油配方，口感豐潤，香而不辣。圖／北投大地酒店提供 「大展鴻圖筍殼魚」為泡椒味型，鮮香酸辣，符合台灣人口味，將魚骨剔除後展開魚肉，造型如大鵬展翅，寓意吉祥。圖／北投大地酒店提供