500碗2026／迪記法式料理技法炭香豬舌飯 源慶鮮蚵新鮮直送蚵仔小卷
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迪記法式豬舌飯每道料理皆展現法式火候與台灣食材結合的特色。每日限量供應，經常開店即湧現排隊人潮，已成為高雄近年最具話題性的市場美食之一。今天也是開賣之後最先排起隊伍的店家，人氣超旺！｜圖／500輯攝影團隊提供
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迪記法式豬舌飯此次為「500碗」市集特別準備店內最具代表性的招牌炭香豬舌飯，並搭配品牌最具特色的法式「阿爾及利亞醬」，豬舌以香料油舒肥16小時，選用屏東外銷等級豬舌，完整保留細嫩口感，米飯則選用高雄147號米。｜圖／500輯攝影團隊提供
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擁有超過50年歷史的源慶鮮蚵，以每日直送的新鮮蚵仔與澎湖小卷聞名，是近年備受矚目的海鮮麵老店。｜圖／500輯攝影團隊提供
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此次參與「500碗」市集，源慶特別帶來店內最受歡迎的人氣招牌：招牌乾拌鮮蚵、蚵仔麵、小卷麵，最具代表性的特色是自家獨門的「香瓣醬」，與市面常見的豆瓣醬截然不同，不僅香氣更加濃郁，還帶有微微辣度增加層次。｜圖／500輯攝影團隊提供
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此次參與《500碗》市集，源慶特別帶來店內最受歡迎的人氣招牌：招牌乾拌鮮蚵與小卷，每日新鮮直送的蚵仔與小卷，將東石最新鮮的海味與傳承數十年的料理精神直接帶到市集！｜圖／500輯攝影團隊提供
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高雄龍華市場的迪記法式豬舌飯，由曾任職法國多家星級餐廳的主廚創立，將法式料理技法帶回台灣市場小吃，以炭烤豬舌重新詮釋庶民料理。｜圖／500輯攝影團隊提供
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