是咖啡？還是海鮮湯？高山英紀的冬日暖湯 「萃取」手法超吸睛

「蟹 舞菇 漢方魚湯」是高山英紀主廚台灣旅行時的靈感啟發之作，結合台、日、法料理精髓的暖心料理。圖/亞都麗緻大飯店提供 「法國藍龍蝦」保留龍蝦及竹筍最純粹的彈性與鮮甜，演繹出海與山間並行的優雅饗宴。圖/亞都麗緻大飯店提供 紐西蘭鹿肉選用紐約客部位，表面包覆杜松子香料酥殼，帶有馬告香氣的醬汁，融合辛香與山林氣息，呈現清朗的冬季野味風景。圖/亞都麗緻大飯店提供 「草莓三重奏」選用冬季限定的草莓，搭配草莓雪酪、草莓丁及草莓清湯而成的華麗甜品。圖/亞都麗緻大飯店提供 主廚歡迎小點 洋蔥巴伐露亞(左)、栗子球(中)、牡蠣。耶路撒冷朝鮮薊濃湯(右)。圖/亞都麗緻大飯店提供