南台灣備受矚目的餐廳！米其林一星方蒔上菜 化冬日記憶為餐桌風景

淬鍊珍饈——乾式熟成五天鹿肉紐約客、杜松子、無花果、金針菇、柚子蔘、柑橘、馬鈴薯。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 冬潮青味——帝王蟹、澎湖青海菜、黃瓜、酪梨、白乳酪、蒔蘿、柚子。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 來自高雄的「方蒔the FRONT HOUSE」，今年同時摘下米其林一星與「米其林指南服務大獎」，成為南台灣備受矚目的餐廳之一。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 澎湖白金——澎湖北海手釣土魠、澎湖望安酸瓜、蘋果、刺蔥、烏魚子。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 玄香溢冬——香蕉、巧克力、黑蒜、焙茶、麵茶。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 冬果暖湯——大湖草莓、白脫乳、伯爵茶、巴沙米可醋、薄荷、大黃。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 「方蒔the FRONT HOUSE」由蔡中和主廚（左）與妻子陳玉錡（Kiky）同時也是餐廳經理及侍酒師一起創立。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供 冬暖家香——茶燻玉露鴨、刈菜、酸菜、桂竹筍、馬告。圖／方蒔the FRONT HOUSE提供