焗烤帕瑪森與豬蹄肉末佐熱壓吐司。圖／侯布雄提供
鴨肝慕斯佐甜玉米泥綴黑松露清湯凍。圖／侯布雄提供
香煎天鵝龍蝦襯豌豆燉飯。圖／侯布雄提供
鮑魚與軟絲佐香艾酒風味醬。圖／侯布雄提供
「聖誕彩球」山楂紅棗白巧克力慕斯與番茄蛋白霜佐覆盆子草莓冰。圖／侯布雄提供
日本褐毛和牛菲力佐牛肝菌與蘆筍。圖／侯布雄提供
肉桂酥餅佐白蘭地洋梨及紅棗洋梨冰。圖／侯布雄提供
