味蕾秒穿宋代！故宮晶華推「大宋風華雅宴」 重現當代傳奇滋味

  1. 故宮晶華主廚以深受宋代文人喜愛的名菜「金齏玉膾」為靈感，選用新鮮鱸魚切片清蒸，搭配鹹香爽脆的漬菜，重現千年前的清雅風味。圖/台北晶華提供

    故宮晶華主廚以深受宋代文人喜愛的名菜「金齏玉膾」為靈感，選用新鮮鱸魚切片清蒸，搭配鹹香爽脆的漬菜，重現千年前的清雅風味。圖/台北晶華提供

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  2. 宋孝宗愛不釋口的「蟹釀橙」也重現餐桌，主廚在挖空的香橙中填入鑊氣滿滿的蟹料，果香與蟹香交融，香氣馥郁、滋味鮮美。圖/台北晶華提供

    宋孝宗愛不釋口的「蟹釀橙」也重現餐桌，主廚在挖空的香橙中填入鑊氣滿滿的蟹料，果香與蟹香交融，香氣馥郁、滋味鮮美。圖/台北晶華提供

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  3. 即日起至2026年1月7日，故宮晶華主廚團隊引經據典、將宋代的宮廷美饌與庶民小吃傳奇再現，推出「大宋風華雅宴」。圖/台北晶華提供

    即日起至2026年1月7日，故宮晶華主廚團隊引經據典、將宋代的宮廷美饌與庶民小吃傳奇再現，推出「大宋風華雅宴」。圖/台北晶華提供

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  4. 故宮晶華「大宋風華雅宴」以6道開胃前菜揭開序幕，從宮廷御膳到庶民佳餚，重現宋代的多元飲食文化。圖/台北晶華提供

    故宮晶華「大宋風華雅宴」以6道開胃前菜揭開序幕，從宮廷御膳到庶民佳餚，重現宋代的多元飲食文化。圖/台北晶華提供

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  5. 宋徽宗壽宴菜色之一的「爆肉」，主廚以五花肉片搭配沙薑、冰糖與花雕酒炒製而成，香氣濃郁誘人。圖/台北晶華提供

    宋徽宗壽宴菜色之一的「爆肉」，主廚以五花肉片搭配沙薑、冰糖與花雕酒炒製而成，香氣濃郁誘人。圖/台北晶華提供

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  6. 故宮晶華推出的「大宋風華雅宴」的「炙子骨頭」，取材自宋徽宗壽宴菜譜，主廚將羊肋排油炸後，再以辛香料與紹興酒燉煮入味，最後炙烤鎖汁，外酥內嫩、香氣濃郁。圖/台北晶華提供

    故宮晶華推出的「大宋風華雅宴」的「炙子骨頭」，取材自宋徽宗壽宴菜譜，主廚將羊肋排油炸後，再以辛香料與紹興酒燉煮入味，最後炙烤鎖汁，外酥內嫩、香氣濃郁。圖/台北晶華提供

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