200席位全數完售！首爾米其林二星主廚Allen Suh 首度來台客座

首爾米其林二星Restaurant Allen主廚徐賢敏抵台。圖/寒居酒店提供 主廚客座於寒居酒店BeGood登場。圖/寒居酒店提供 「美國極黑牛小排（갈비）、辛奇沙拉」挑選美國極黑牛小排並以韓式燒肉醬醃製後慢火烹煮，搭配以魚露和芝麻油調味的韓式泡菜、生紫蘇與萵苣，讓台灣饕客感受韓食的迷人魅力。記者羅建怡/攝影 Allen Suh活動前，親自來台挑選符合台灣風土的食材。圖/寒居酒店提供 甜點「焦糖布蕾、香草醬、酸奶冰淇淋」，使用有機雞蛋製作的焦糖布蕾，搭配焦化奶油製成的香草與酸奶冰淇淋，口感層次分明、清爽解膩。記者羅建怡/攝影 「帝王蟹蒸蛋、台灣高山白菜、蟹醬汁」將紅蔥頭、檸檬與蟹黃味噌拌合蒸熟的蟹肉，搭配經孜然籽與魚露烘烤的梨山大白菜，盛放於蒸蛋上，最後淋以整隻螃蟹熬製的濃郁蟹醬汁，充分感受濃郁鮮甜的海味。記者羅建怡/攝影 主廚迎賓小點三式包括：「濱中小川海膽卡士達、筊白筍、布里歐」、「北海道墨魚、芫荽、海藻脆片」、「日本甜蝦、玉米筍、紫蘇花」，作為完美開啟味蕾的料理組合。。記者羅建怡/攝影