唯一以甜點入選「2022 500盤」 戴峻弘譜寫日本茶與甜點交響曲

  1. 茶點「百香、焦糖味噌費南雪」及茶款鹿兒島萎凋輕焙茶。圖／邊路人提供

    茶點「百香、焦糖味噌費南雪」及茶款鹿兒島萎凋輕焙茶。圖／邊路人提供

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  2. 甜點「柴魚糖紙 、發酵山藥泡泡、洋甘菊凍、 信濃金蘋果」及茶款有機煎茶。圖／邊路人提供

    甜點「柴魚糖紙 、發酵山藥泡泡、洋甘菊凍、 信濃金蘋果」及茶款有機煎茶。圖／邊路人提供

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  3. 甜點「芭樂絲、鹽麴黃瓜、佛手瓜刨冰」及日本綠茶中最高級珍品的玉露茶。圖／邊路人提供

    甜點「芭樂絲、鹽麴黃瓜、佛手瓜刨冰」及日本綠茶中最高級珍品的玉露茶。圖／邊路人提供

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  4. 甜點「牛蒡冰淇淋、香草蓮子慕斯、蔬果凝膠、杏仁酥粒」及茶款岡山美作番茶。圖／邊路人提供

    甜點「牛蒡冰淇淋、香草蓮子慕斯、蔬果凝膠、杏仁酥粒」及茶款岡山美作番茶。圖／邊路人提供

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  5. 來自台灣屏東的甜點主廚戴峻弘，綽號「火車」，擅長用甜點講述生活故事。圖／邊路人提供

    來自台灣屏東的甜點主廚戴峻弘，綽號「火車」，擅長用甜點講述生活故事。圖／邊路人提供

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  6. 厚品餐飲顧問創辦人暨甜點主廚戴峻弘（右）與「ASABAN TEA」創辦人莊子德。圖／邊路人提供

    厚品餐飲顧問創辦人暨甜點主廚戴峻弘（右）與「ASABAN TEA」創辦人莊子德。圖／邊路人提供

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  7. 甜點「綠竹筍雪酪、馬告煮鳳梨、筍殼晶凍、楓糖香緹」及茶款宇治冠茶。圖／邊路人提供

    甜點「綠竹筍雪酪、馬告煮鳳梨、筍殼晶凍、楓糖香緹」及茶款宇治冠茶。圖／邊路人提供

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