頂天價！福岡米其林一星日料長岡客座初魚鮨 展現夏日動人旬味

福岡米其林一星餐廳「日本料理長岡（日本料理 ながおか）」主廚長岡周吾。圖／豊漁餐飲集團提供 「地蛤土瓶蒸」以直火加熱。記者高婉珮／攝影 甜點「黑豆冰淇淋最中餅」，特別採用魚的造型，除呼應餐廳名「初魚鮨」，也展現長岡周吾主廚的心意。記者高婉珮／攝影 生烏魚子糯米飯與毛豆。圖／豊漁餐飲集團提供 「香魚、蓼醋、鰻魚山椒燒」以蓼葉製的鮮綠醋醬畫盤成水流，讓香魚彷彿在水上悠游。一旁搭佐的以玉米心煮成的湯汁，僅以鹽調味，甜潤芳美。記者高婉珮／攝影 蓴菜與蓮藕素麵。圖／豊漁餐飲集團提供 淋上蛋黃醬汁的「和牛與茄子壽喜燒」與味噌湯、漬物跟米飯。圖／豊漁餐飲集團提供 長岡周吾主廚手持紋理宛如菊花的高級炭「菊炭」炙燒魚肉。記者高婉珮／攝影 盤中除了香魚，竹葉枝上繫著賓客手寫的祈願。記者高婉珮／攝影