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鯛生魚片／水煮鯛魚皮拌胡麻醬／蘑菇。記者陳睿中／攝影

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真鯛壽司／檸檬醬／魚子醬／愛媛縣真鯛白子／蜂蜜香菜醬。記者陳睿中／攝影

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鹿兒島竹莢魚香菇卷壽司。記者陳睿中／攝影

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抹茶寒天／鷹嘴豆／去皮樹葡萄／黃豆粉／黑糖蜜。記者陳睿中／攝影

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毛蟹素麵。記者陳睿中／攝影

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和歌山縣鮪魚赤身醬油漬／大和芋泥／豆瓣醬煮和歌山縣鮪魚赤身。記者陳睿中／攝影

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高湯玉子燒／山椒粉／醬油蘿蔔泥。記者陳睿中／攝影

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多層結構的「茂谷柑」。記者陳睿中／攝影

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宜蘭軟絲握壽司。記者陳睿中／攝影

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青森縣櫻鱒／優格鹽麴醬／櫻鱒干貝醬。記者陳睿中／攝影

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軟絲糰子照燒醬／干瓢捲長崎縣白燒星鰻煮／台灣東港小明蝦／櫻花蝦蛋糕。記者陳睿中／攝影

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北海道馬糞海膽握壽司。記者陳睿中／攝影

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壽司芳創辦人Chef Hiroki再度登台獻藝。記者陳睿中／攝影

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和歌山鮪魚中腹。記者陳睿中／攝影

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千葉金目鯛握壽司。記者陳睿中／攝影