新科米其林入選餐廳FRASSI 重譯托斯卡尼春季野味

  1. 主廚雅克柏・弗西（Iacopo Frassi）。圖／FRASSI提供

    主廚雅克柏・弗西（Iacopo Frassi）。圖／FRASSI提供

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  2. 燉飯「龍蝦、蝦夷蔥、酪梨」。圖／FRASSI提供

    燉飯「龍蝦、蝦夷蔥、酪梨」。圖／FRASSI提供

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  3. 麵食「手工寬扁麵、兔肉、義式青醬」。圖／FRASSI提供

    麵食「手工寬扁麵、兔肉、義式青醬」。圖／FRASSI提供

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  4. 主甜點「牛肝菌、橄欖、黑麥」。圖／FRASSI提供

    主甜點「牛肝菌、橄欖、黑麥」。圖／FRASSI提供

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  5. 蔬菜「白蘆筍、大麥麴、歐芹」。圖／FRASSI提供

    蔬菜「白蘆筍、大麥麴、歐芹」。圖／FRASSI提供

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  6. 以現代風格解構義大利建築的教堂圓拱天花板、比薩斜塔及羅馬競技場，並透過幾何線條呈現。圖／FRASSI提供

    以現代風格解構義大利建築的教堂圓拱天花板、比薩斜塔及羅馬競技場，並透過幾何線條呈現。圖／FRASSI提供

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  7. 套餐中的麵包，皆由主廚堅持每日手工製作。圖／FRASSI提供

    套餐中的麵包，皆由主廚堅持每日手工製作。圖／FRASSI提供

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  8. 生食「和牛冷肉、瑞可塔起司、無花果」。圖／FRASSI提供

    生食「和牛冷肉、瑞可塔起司、無花果」。圖／FRASSI提供

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  9. 主菜「玫瑰玉露鴨、甜菜根、黑化蘋果」。圖／FRASSI提供

    主菜「玫瑰玉露鴨、甜菜根、黑化蘋果」。圖／FRASSI提供

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  10. 義式冰淇淋「酒釀、草莓、沙巴雍」。圖／FRASSI提供

    義式冰淇淋「酒釀、草莓、沙巴雍」。圖／FRASSI提供

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  11. 開胃小點「煙燻鯖魚、番茄、羅勒」。圖／FRASSI提供

    開胃小點「煙燻鯖魚、番茄、羅勒」。圖／FRASSI提供

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