日本青森蘋果產地直擊！跟著內行人3招挑選好吃蘋果 保存、切法都有獨門技巧

在地農家高橋哲史分享栽種、挑選蘋果的秘訣。記者黃筱晴／攝影 蘋果表皮紅潤有油脂光澤且中心愈黃的愈甜。記者黃筱晴／攝影 日本人切青森蘋果還有獨特切法，清洗後不去皮、不去核，直接橫切成薄片手拿了直接吃，這種切法因為蘋果核會呈現星芒狀，又被暱稱為「Star Cut」。記者黃筱晴／攝影 照到陽光的蘋果才會變紅，青森農民會旋轉蘋果讓整體都能均勻著色。記者黃筱晴／攝影 青森蘋果批發市場之一「弘果弘前中央青果」，產季期間每天有12萬箱蘋果在此流通。記者黃筱晴／攝影 王林蘋果，黃綠色的外皮，成熟時會出現被稱作「果點」的褐色斑點。記者黃筱晴／攝影 挑選蘋果觀察外觀，底部最平的就是中心果，底部傾斜的就是旁邊的果實。記者黃筱晴／攝影 蜜富士蘋果在陽光的沐浴下，內部會有「結蜜」的情況產生，較一般的富士蘋果來得更甜。記者黃筱晴／攝影 1棵蘋果樹最多可結7,000顆蘋果，但青森農民為了讓蘋果品質更好，會摘花、摘果，維持1顆大約結700顆蘋果。記者黃筱晴／攝影 青森蘋果批發市場之一「弘果弘前中央青果」，產季期間每天早上熱鬧的拍賣過程。記者黃筱晴／攝影 喬納金蘋果，外皮黃中帶紅。記者黃筱晴／攝影