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蒔蘿漬蘿蔓.辣根.醃漬鴻喜菇和冬季松露。圖/MMHG提供

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南投彩色蕃茄.發酵葵花籽.蕃茄澄清汁.山當歸油。圖/MMHG提供

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胭脂蝦.乳清.無花果葉.煙燻梭鱸魚卵。圖/MMHG提供

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基隆崁仔頂紅條石斑.胭脂蝦頭.萃釅茉莉綠茶。圖/MMHG提供

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芸彰牧場21天熟成沙朗.發酵黑蒜.烤大骨和煙燻骨髓醬汁。圖/MMHG提供

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煙燻烏魚子塔.火烤水果玉米。圖/MMHG提供

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龍眼蜜Truffle pudding佐黑麥啤酒醬。圖/MMHG提供

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Roganic Hong Kong副主廚馬克·卡奇波爾(Mark Catchpole)(圖左)、主廚亞當・卡特拉爾(Adam Catterall)。圖/MMHG提供