「現刨黑鮪大腹」豪邁又美味！橋田建二郎客座飛花落院

  1. 以法式澄清湯技法製成的「鮮茴香鱸魚凍」。記者陳睿中／攝影

    以法式澄清湯技法製成的「鮮茴香鱸魚凍」。記者陳睿中／攝影

    6/12
  2. 招牌的「Otoro鮪魚大腹握壽司」，口感細緻、油脂豐腴。記者陳睿中／攝影

    招牌的「Otoro鮪魚大腹握壽司」，口感細緻、油脂豐腴。記者陳睿中／攝影

    7/12
  3. 山當歸鹹豬肉釜飯。記者陳睿中／攝影

    山當歸鹹豬肉釜飯。記者陳睿中／攝影

    8/12
  4. 橋田建二郎專為台灣餐會打造的「牛肉壽喜燒」。記者陳睿中／攝影

    橋田建二郎專為台灣餐會打造的「牛肉壽喜燒」。記者陳睿中／攝影

    9/12
  5. 海鰻天婦羅。記者陳睿中／攝影

    海鰻天婦羅。記者陳睿中／攝影

    10/12
  6. 經營HASHIDA TOKYO、HASHIDA Singapore的日本主廚橋田建二郎，限時至飛花落院客座。記者陳睿中／攝影

    經營HASHIDA TOKYO、HASHIDA Singapore的日本主廚橋田建二郎，限時至飛花落院客座。記者陳睿中／攝影

    11/12
  7. 主廚特製壽司。記者陳睿中／攝影

    主廚特製壽司。記者陳睿中／攝影

    12/12
  8. 石斑山藥牛奶煨麵。記者陳睿中／攝影

    石斑山藥牛奶煨麵。記者陳睿中／攝影

    1/12
  9. 吃得到松葉蟹、明蝦、珍珠鮑魚、干貝、鱒魚卵等食材的「鮑貝蝦蟹珠寶盒」。記者陳睿中／攝影

    吃得到松葉蟹、明蝦、珍珠鮑魚、干貝、鱒魚卵等食材的「鮑貝蝦蟹珠寶盒」。記者陳睿中／攝影

    2/12
  10. 橋田建二郎以夏末秋季印象打造的八寸。記者陳睿中／攝影

    橋田建二郎以夏末秋季印象打造的八寸。記者陳睿中／攝影

    3/12
  11. 橋田建二郎以刨刀技法處理黑鮪魚大腹，手法豪邁。記者陳睿中／攝影

    橋田建二郎以刨刀技法處理黑鮪魚大腹，手法豪邁。記者陳睿中／攝影

    4/12
  12. 「蓮子麻糬」與「煙燻龍眼昭和布丁」。記者陳睿中／攝影

    「蓮子麻糬」與「煙燻龍眼昭和布丁」。記者陳睿中／攝影

    5/12