「現刨黑鮪大腹」豪邁又美味！橋田建二郎客座飛花落院

  1. 橋田建二郎以刨刀技法處理黑鮪魚大腹，手法豪邁。記者陳睿中／攝影

    橋田建二郎以刨刀技法處理黑鮪魚大腹，手法豪邁。記者陳睿中／攝影

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  2. 「蓮子麻糬」與「煙燻龍眼昭和布丁」。記者陳睿中／攝影

    「蓮子麻糬」與「煙燻龍眼昭和布丁」。記者陳睿中／攝影

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  3. 以法式澄清湯技法製成的「鮮茴香鱸魚凍」。記者陳睿中／攝影

    以法式澄清湯技法製成的「鮮茴香鱸魚凍」。記者陳睿中／攝影

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  4. 招牌的「Otoro鮪魚大腹握壽司」，口感細緻、油脂豐腴。記者陳睿中／攝影

    招牌的「Otoro鮪魚大腹握壽司」，口感細緻、油脂豐腴。記者陳睿中／攝影

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  5. 山當歸鹹豬肉釜飯。記者陳睿中／攝影

    山當歸鹹豬肉釜飯。記者陳睿中／攝影

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  6. 橋田建二郎專為台灣餐會打造的「牛肉壽喜燒」。記者陳睿中／攝影

    橋田建二郎專為台灣餐會打造的「牛肉壽喜燒」。記者陳睿中／攝影

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  7. 海鰻天婦羅。記者陳睿中／攝影

    海鰻天婦羅。記者陳睿中／攝影

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  8. 經營HASHIDA TOKYO、HASHIDA Singapore的日本主廚橋田建二郎，限時至飛花落院客座。記者陳睿中／攝影

    經營HASHIDA TOKYO、HASHIDA Singapore的日本主廚橋田建二郎，限時至飛花落院客座。記者陳睿中／攝影

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  9. 主廚特製壽司。記者陳睿中／攝影

    主廚特製壽司。記者陳睿中／攝影

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  10. 石斑山藥牛奶煨麵。記者陳睿中／攝影

    石斑山藥牛奶煨麵。記者陳睿中／攝影

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  11. 吃得到松葉蟹、明蝦、珍珠鮑魚、干貝、鱒魚卵等食材的「鮑貝蝦蟹珠寶盒」。記者陳睿中／攝影

    吃得到松葉蟹、明蝦、珍珠鮑魚、干貝、鱒魚卵等食材的「鮑貝蝦蟹珠寶盒」。記者陳睿中／攝影

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  12. 橋田建二郎以夏末秋季印象打造的八寸。記者陳睿中／攝影

    橋田建二郎以夏末秋季印象打造的八寸。記者陳睿中／攝影

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