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水梨、活龍蝦。記者陳睿中／攝影

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桂花炒魚翅。記者陳睿中／攝影

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古法焗蟹蓋。記者陳睿中／攝影

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「黃金魚翅糕」與「椰皇燉官燕」。記者陳睿中／攝影

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瑤柱鮑魚脯。記者陳睿中／攝影

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冬瓜白玉卷。記者陳睿中／攝影

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涼瓜火腩炆斑球。記者陳睿中／攝影

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透過板前料理的型態，可以讓主廚與賓客產生更豐富的互動。記者陳睿中／攝影