直擊日本阪急麵包產線！全聯「平替版星巴克可頌」美味秘訣靠這技術

  1. 麵糰經過二次發酵，烤焙後媲美手工麵包質感。記者黃筱晴／攝影

    麵糰經過二次發酵，烤焙後媲美手工麵包質感。記者黃筱晴／攝影

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  2. 近期全聯在樹林八德、彰化金馬、高雄博愛3家門市推出特殊的阪急麵包花車陳列。圖／全聯福利中心提供

    近期全聯在樹林八德、彰化金馬、高雄博愛3家門市推出特殊的阪急麵包花車陳列。圖／全聯福利中心提供

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  3. 透過「IQF個別快速冷凍」技術，利用-35℃超低溫快速冷凍，鎖住麵糰的水分、風味。記者黃筱晴／攝影

    透過「IQF個別快速冷凍」技術，利用-35℃超低溫快速冷凍，鎖住麵糰的水分、風味。記者黃筱晴／攝影

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  4. 透過機器精準製作，可以快速做出超多層的酥鬆丹麥可頌。記者黃筱晴／攝影

    透過機器精準製作，可以快速做出超多層的酥鬆丹麥可頌。記者黃筱晴／攝影

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  5. 日本阪急BAKERY製作的麵糰，最大特色為經過二次發酵。記者黃筱晴／攝影

    日本阪急BAKERY製作的麵糰，最大特色為經過二次發酵。記者黃筱晴／攝影

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