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優人物/台灣食材探險家 顧瑋尋遍「土生土長」的好滋味

我不在產地,就是在前往產地的路上,用來描述顧瑋再貼切不過。圖/顧瑋提供 顧瑋對於尋找食材有極大熱情,誠意打動農友。圖/顧瑋提供 泔 米食堂用簡單的三菜一湯串起家常好滋味。圖/顧瑋提供 從不會講台語到打入農友圈子,顧瑋認為保持真誠的心就能讓對方理解。圖/顧瑋提供 夢之華比起其他台灣越光米,口感更軟Q。圖/顧瑋提供 離開都市,顧瑋幾乎都是往產地跑。圖/顧瑋提供 「土生土長」木頭層櫃很有復古風情,產品全都來自台灣農產。圖/顧瑋提供 顧瑋接受聯合報專訪。記者徐兆玄/攝影 「土生土長」與小農收購的蔬菜種類不一,量也不多,看到就要眼明手快。圖/顧瑋提供 用雜穀米香泡豆漿的台式穀片,口感香氣都大勝。圖/顧瑋提供 台灣原生種紅米因烹煮不易,消費者購買意願不高,促使顧瑋開發新產品。圖/顧瑋提供 台灣原生種紅米保留古老生物特徵,稻芒長、香氣濃。圖/顧瑋提供 紅米一路變身成了雜穀米香,好吃讓它成為熱銷品。圖/顧瑋提供 顧瑋(左)勤跑產地,與農友建立好交情。圖/顧瑋提供 三星蔥燒雞套餐看起來相當美味。記者徐兆玄/攝影 與泔 米食堂一同誕生的「米通信」。圖/顧瑋提供 「米通信」隨刊附送夢之華等3款台灣米。圖/顧瑋提供 「泔 米食堂」每季換一款台灣米,讓饕客「出一張嘴」環島。圖/顧瑋提供

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