優人物／台灣食材探險家 顧瑋尋遍「土生土長」的好滋味

我不在產地，就是在前往產地的路上，用來描述顧瑋再貼切不過。圖／顧瑋提供 顧瑋對於尋找食材有極大熱情，誠意打動農友。圖／顧瑋提供 泔 米食堂用簡單的三菜一湯串起家常好滋味。圖／顧瑋提供 從不會講台語到打入農友圈子，顧瑋認為保持真誠的心就能讓對方理解。圖／顧瑋提供 夢之華比起其他台灣越光米，口感更軟Q。圖／顧瑋提供 離開都市，顧瑋幾乎都是往產地跑。圖／顧瑋提供 「土生土長」木頭層櫃很有復古風情，產品全都來自台灣農產。圖／顧瑋提供 顧瑋接受聯合報專訪。記者徐兆玄／攝影 「土生土長」與小農收購的蔬菜種類不一，量也不多，看到就要眼明手快。圖／顧瑋提供 用雜穀米香泡豆漿的台式穀片，口感香氣都大勝。圖／顧瑋提供 台灣原生種紅米因烹煮不易，消費者購買意願不高，促使顧瑋開發新產品。圖／顧瑋提供 台灣原生種紅米保留古老生物特徵，稻芒長、香氣濃。圖／顧瑋提供 紅米一路變身成了雜穀米香，好吃讓它成為熱銷品。圖／顧瑋提供 顧瑋(左)勤跑產地，與農友建立好交情。圖／顧瑋提供 三星蔥燒雞套餐看起來相當美味。記者徐兆玄／攝影 與泔 米食堂一同誕生的「米通信」。圖／顧瑋提供 「米通信」隨刊附送夢之華等3款台灣米。圖／顧瑋提供 「泔 米食堂」每季換一款台灣米，讓饕客「出一張嘴」環島。圖／顧瑋提供