遠東SOGO倡議低碳飲食 宅料理競賽金牌獨得15萬

聯合報 記者江佩君╱即時報導

為推廣永續消費與低碳飲食理念,遠東SOGO百貨連續第五年舉辦「遠東SOGO宅料理競賽」,今年主題訂為「里山里海,家鄉旬味」,用當季在地食材響應「淨零綠生活」,總決賽20組高手呈現結合環保概念的永續美食,最後由黃政愷「清蒸山藥與鮮蝦慕斯佐鮮菇澄清湯」獲得最高榮譽社會組金牌、獨得15萬獎金,學生組金牌則由吳添豪「珊瑚塔可」拿下。

遠東SOGO暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯表示,遠東SOGO舉辦「遠東餐廚達人賽」長達12年,積極應對食安問題,培育超過2千名餐飲新星;後轉型成面向全民的「宅料理競賽」,進一步倡議永續消費與綠色飲食,推廣「全食物利用」、「格外品」等惜食概念,除了美味、低碳、減少廢棄,更考驗選手說故事的能力,今年的選手多能呼應比賽主題,透過當季在地食材,呈現風土民情,連結家鄉記憶,用就地取材的家常菜,傳達愛的滋味。

遠東SOGO宅料理競賽無參賽門檻,鼓勵全民參與。這屆吸引168隊報名,年齡橫跨9至70歲,超過兩成非首度參賽,比例為歷屆最高,其中有六成不曾入圍決賽。過去四屆金牌有兩位是素人,今年學生組入圍5隊全為餐飲科系學生,社會組入圍15隊中,僅6隊從事觀光餐飲業或相關教學。

延續「飲在地、食當令」的核心價值,這屆宅料理競賽規定使用當季國產食材入菜,減少食物里程,初賽與決賽為不同季節舉辦,難度因此提升。成品份量也列為評分依據,另舉行廚餘秤重會外賽,宣導「吃多少、買多少、煮多少」,降低環境負擔。

此外,遠東SOGO也邀請環保餐廳改造上屆優勝作品於店內販賣,使之間相互影響、正向循環,今年不但參與的家數增加,總銷量更大幅提升超過五成,顯示供應鏈有了永續轉型意識,消費者也更知道怎樣透過飲食友善環境,以實際購買行動支持永續商品。

不只如此,大會也邀請三位歷屆成績出色的選手,簡化當年的參賽作品,改成「會開火就能做」的便當,並大方分享食譜,人人都能從日常三餐實踐永續。

 

遠東SOGO連續五年舉辦宅料理競賽,倡議永續飲食。圖╱遠東SOGO提供
社會組金牌料理,黃政愷「清蒸山藥與鮮蝦慕斯佐鮮菇澄清湯」。圖╱遠東SOGO提供

SOGO 料理 永續

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