寵物友善餐酒館好Chill 露營風螢火部落進駐大巨蛋
人氣餐飲品牌「放感情」繼先前成功打造多間風格獨具的餐酒館後,這次在臺北大巨蛋開設第八間分店「放感情.螢火部落」,以最Chill的露營風餐酒館型態,主打系列鑄火料理,將戶外生活風格帶入市中心。最特別的是,顧客除了可以帶毛小孩入店外,店家更為牠們精心打造多款專屬餐點,讓顧客能與毛小孩一同享受美食,是大巨蛋商圈少數的寵物友善餐廳。
「放感情.螢火部落」有5款特色招牌美食,在鑄火料理方面,有「陸拼盤」與「海拼盤」;此外還有「老罈酸菜魚」、「醃篤鮮」以及「椒麻口水雞」。「陸拼盤」嚴選多款上等肉品,如肋排、去骨豬腳、德式香腸、烤春雞,佐以當季時蔬,在炙熱的麥飯石岩板上滋滋作響,鎖住肉汁的鮮甜。「海拼盤」嚴選來自斯里蘭卡的飽滿花蟹、日本的生食級干貝,以及來自馬達加斯加的肥美龍蝦,搭配時令鮮蔬。以最原始的烹調方式,保留海鮮的原汁原味。
「老罈酸菜魚」選用四川傳統老罈酸菜,酸香濃郁,搭配臺灣在地豆花,口感豐富。再加入空運來臺的黑鯉魚片,肉質細嫩,與酸菜湯汁完美融合,辣而不燥。「醃篤鮮」以大骨熬製的濃郁高湯為底,加入醃漬入味的豬腳,搭配鮮嫩的春筍和 Q 彈的百頁結,慢火煨煮至入味,溫潤鮮美。「椒麻口水雞」選用臺灣土雞腿,以舒肥方式烹煮,肉質鮮嫩多汁。搭配自製的椒麻醬汁,香麻帶勁。
在飲品方面,除了以錫蘭紅茶為基底,搭配伏特加與梅酒的「紅茶梅酒」,以經典長島冰茶為基礎,加入新鮮柳橙汁的「歸西冰茶」;還有以琴酒為基底,搭配嚴選蜂蜜與檸檬再加上奶蓋的「蜂蜜檸檬」,以琴酒、荔枝甜酒及萊姆酒為基底,搭配綠茶、青蘋果和百香果,調製出清新爽口的派對飲品「螢火派對鍋」外,更有嚴選優質香檳、搭配當季新鮮水果與特調風味的「生日香檳桶Shot」,讓生日派對更加難忘。
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